Cite papa recomienda balancear la dieta con superalimentos andinos
La quinua, kiwicha, cañigua y tuberosas andinas superan en valor nutritivo a lácteos y otros compuestos comerciales
La dieta de los peruanos debe diversificarse y aprovechar mejor la amplia variedad de cereales nativos y distintos frutos como las raíces y tuberosas andinas que tienen altos valores en nutrientes, superiores a los que contiene la leche de vaca, sostuvo la ingeniera agrónoma Celfia Obregón Ramírez, Presidenta ejecutiva del recientemente creado Centro de Innovación Productiva y Transferencia Tecnológica de la Papa y otros Cultivos Andinos (CITE Privado Papa y Cultivos Andinos).
Según dijo la especialista, los cereales andinos (entre los cuales están la quinua, kiwicha y cañigua), se encuentran en las listas mundiales de superalimentos por su alto contenido de proteínas, vitaminas y minerales de óptima calidad para el desarrollo y funcionamiento del organismo humano. Tan es así, que desde hace décadas se encuentran en la dieta de los cosmonautas y son muy requeridos por la NASA y la Agencia Espacial Europea.
Una preparación de 100 gramos de quinua, sola o en combinación con kiwicha o cañigua, supera el requerimiento nutricional de un desayuno versus su equivalente en leche de vaca, pues dichos cereales contienen más calcio, vitaminas B y C, hierro, zinc y fósforo que cualquier compuesto lácteo.
Igualmente debe introducirse el consumo de la oca, la mashua, la maca, el tarwi y variedades de papas nativas en los desayunos escolares y la alimentación familiar en general, pues no solo debemos buscar las mejores alternativas alimenticias, sino también revalorar lo que producen nuestros agricultores andinos, que son verdaderos superalimentos.
El CITE Privado Papa y Cultivos Andinos, ha iniciado operaciones teniendo como meta impulsar la diversificación productiva del país, enfocándose especialmente en los productos andinos, promoviendo nuevas tecnologías de producción y mayor aprovechamiento de productos como la papa y los cereales andinos, cuyo cultivo debe modernizarse para mejorar su productividad, su conversión en productos manufacturados con valor agregado y desarrollar el mercado, consumo y su industrialización, todo lo cual redundará además en la economía de nuestros productores.
EL CITE PRIVADO DE LA PAPA El Centro de Innovación Productiva y Transferencia Tecnológica de la Papa y Cultivos Andinos (CITE) es una entidad privada que comienza su actividad para contribuir al desarrollo de la cadena de valor de la papa, en especial al desarrollo tecnológico e innovación del campo andino de la mano de instituciones como el Instituto Tecnológico de la Producción – Ministerio de la Producción, la Universidad de Wisconsin y el Banco de Germoplasma de Papa de los Estados Unidos. Su labor se concentrara en la investigación y la capacitación para entregar a nuestros agricultores tecnologías avanzadas y de aplicación práctica en la mejora de la producción y la productividad.
